دوغ شتر طبیعی نیم لیتری – احیا سلامت (دکتر روازاده)
فائو، سازمان جهانی غذا و دارو: یک لیوان شیر شتر معادل یک وعده غذایی کامل
دوغ شتر (لبن اللقاح)
صحرانشینان شیر شتر را شفا بخش می‌دانند، زیرا به مرور زمان دریافته‌اند که این نوشیدنی کمیاب نقش فزاینده‌ای در حفظ سلامتی پایدار و تسریع در بهبود بیماری های آنها دارد. بخش عمده غذای بومی آنان شیر شتر، نان و خرما بوده و همین غذای ساده اما کامل تمام نیاز بدن به پروتئین، ویتامین و کربوهیدرات های لازم برای زندگی در شرایط سخت صحرا را تامین می‌کرده است.
شیر شتر یا دوغ شتر از نظر ویتامین‌ها بسیار غنی بوده و ویتامین های B1 و B2 به حد وفور در شیر شتر وجود داشته و ویتامین B12 آن بین 2/3 تا 3/9 واحد بین المللی است.
چربی و لاکتوز آن نسبت به شیر گاو کمتر و انسولین آن بیشتر است و همین ویژگی موجب شده گزینه مناسبی برای افراد دیابتی، رژیمی و حساس به لاکتوز باشد.
شیر یا دوغ شتر ملین بسیار خوبی بوده و برای درمان بواسیر، بیماری های طحال، ترمیم زخم‌ها، سل، یرقان، آسم و تنگی نفس، کم‌خونی و فشار خون مفید است و علاوه بر خاصیت لاغرکنندگی یک لیوان شیر یا دوغ شتر یک وعده غذایی کامل نیز است.
تحقیقات بیانگر این است که پاد تن های موجود در شیر شتر علاوه بر اینکه موجب ماندگاری طولانی تری نسبت به اغلب محصولات لبنی می‌گردد، سیستم ایمنی بدن را تقویت نموده و باعث غلبه سیستم دفاعی بدن در برابر بیماری هایی نظیر سرطان، ایدز، آلزایمر و هپاتیت C می‌گردد و از این نظر شیر شتر، ساختار و خصوصیاتی بسیار شبیه شیر انسان دارد.
منع مصرف: این دوغ به هیچ عنوان منع مصرف ندارد و به دلیل وجود انواع ویتامین‌ها، کلسیم و آهن، نوعی مکمل غذایی است.
مزاج: گرم مایل به خشکی
دوغ شتر همان شیر شتر است؟
شیر شتر بسیار لطیف و حساس است از این‌رو صحرانشینان آن را به دوغ تبدیل می‌کنند تا ماندگاری بیشتر و طعم دلچسب‌تری داشته و بتوان آنرا همراه غذاها مصرف کرد.
در دوغ معمولی، شیر را به ماست و با رقیق کردن آن توسط آب، به دوغ تبدیل می‌کنند ولی این فرآیند در شیر شتر تنها با افزودن ماده محرک (مایه تخمیر‌کننده) کاملا طبیعی که از خود شیر تهیه میشود امکان پذیر است.
پس از هر بار اضافه کردن این ماده به شیر، بعد از چند ساعت بدون کم یا زیاد کردن ماده دیگری به شیر، مایعی بدست می‌آید که به لحاظ ساختار، همان شیر است اما به دلیل اینکه طعم آن شباهت زیادی به دوغ دارد به آن دوغ گفته میشود.
خواص دوغ شتر (یا همان شیر شتر):
✅ به دلیل خواص زیاد شیر شتر، برخی محققان به آن «طلای سفید بیابان» می‌گویند.
- جوان کننده
- شاداب کننده پوست
- برای درمان آب آوردگی مفاصل مفید است
- برای درمان آب آوردگی شکم مفید است
- در درمان یرقان، هپاتیت ب و سایر بیماری های کبدی به علت وجود پادتن موجود در آن، مفید است
- برای بیماری های طحال، سل، بواسیر، زردی مفید است
- ترمیم کننده زخم ها
- مناسب برای آسم و تنگی نفس
- مفید برای کم خونی
- دارای خاصیت لاغرکنندگی بوده و یک غذای رژیمی است.
- پیشگیری از بسیاری از سرطان ها به علت وجود پادتن موجود در آن
- پیشگیری از آلزایمر
- بهبود و کنترل بیماری دیابت
- انسولین موجود در آن برای دیابت نوع یک، معجزه محسوب می‌گردد
- مناسب برای فشار خون بالا
- این شیر برای افرادی که حساسیت به شیر گاو و گوسفند دارند، گزینه مناسبی است
- تقویت عضله قلب کودکان
- کاهش کلسترول خون
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- در اوایل استسقا ننوشند و آنان که طبیعت گرم دارند و تب های شدید دارند چون تب زا است، تب را شدت می‌بخشد.
(منبع: مخزن الادویه)
شیر شتر (دوغ شتر) مقوی‌تر از شیر گاو:
شیر شتر کمتر از ۳ درصد چربی دارد که در مقایسه با چربی بالای ۳ درصدی شیر گاو، به میزان قابل توجهی پایین‌تر است. از طرفی میزان چربی‌های مفید برای بدن که از نوع اسید های چرب غیر اشباع هست نیز در مقایسه با شیر گاو بسیار بالاتر است.
نوشیدن ۲ لیوان شیر شتر در روز، تمام ویتامین C مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.
در مجموع ویتامین های موجود در شیر شتر نسبت به شیر گاو، ۵ برابر بیشتر و چربی آن ۲/۵ برابر کمتر است.
برخلاف طبع سرد شیر گاو، شیر شتر دارای طبع گرم است.
ترکیبات موجود در 250CC شیر شتر:
انرژی 150 کالری
پروتئین 5/7 گرم
چربی 6/8 گرم
کربوهیدرات 5/1 گرم
مقایسه یک لیوان در حدود 250CC شیر شتر با دیگر خوراکی های مغذی:
پروتئین: معادل یک تخم مرغ درشت
تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین: بیشتر از مقدار موجود در 100 گرم نان سبوس دار
کلسترول: برابر نصف مقدار موجود در 100 گرم ماهی
چربی: کمتر از مقدار موجود در 100 گرم گوشت گاو بدون چربی
کلسیم: برابر مقدار موجود در 7 عدد ماهی ساردین با استخوان
پتاسیم: برابر با مقدار پتاسیم موجود در یک موز
ویتامین A: حاوی 75 درصد موجود در نصف لیوان بروکلی یا گل کلم ایتالیایی آب پز
شیر شتر (دوغ شتر) مهربان با دستگاه گوارش:
این شیر حاوی لاکتوز بسیار کمتری از شیر گاو بوده و بدون هیچ مقاومتی در معده گوارش میشود.
این شیر حاوی مقادیر قابل توجهی از پروتئین های محرک و ضد التهاب است که برای بیماریهای معده و روده بسیار مفید هستند.
پروبیوتیک های موجود در شیر شتر نیز باکتری های مفید روده را تقویت کرده و سلامتی آنها را تضمین می‌کند.
شیر شتر (دوغ شتر) بهترین ضد آفتاب طبیعی:
این شیر سرشار از نیاسین است که برای شفافیت و شادابی پوست نقش عمده ای ایفا می‌کند و استعمال آن بر روی پوست صورت باعث طراوت و جوانی آن میشود و همچنین بهترین ضد آفتاب طبیعی در مقالات علمی معتبر شناخته شده است.
شیر شتر (دوغ شتر) نوشیدنی محبوب بیماران دیابتی:
شیر شتر حاوی پروتئین های مشابه انسولین است که اثری مانند آن داشته اما پایدار تر است وبدین ترتیب این پروتئین‌ها به جریان خون راه یافته و تاثیر مثبتی بر متابولیسم و کنترل قند خون دارد.
مطالعات علمی در هند نشان داده است که شیر شتر خاصیت ضد التهابی بر بتا سلولهای پانکراس (لوزالمعده) داشته و ساخت انسولین را تحریک می‌کند.
شیر شتر (دوغ شتر) دوست سلامتی و تناسب اندام و شادابی پوست:
از خواص بارز شیر شتر می‌توان به انرژی زا بودن و خاصیت لاغر کنندگی آن اشاره نمود از این‌رو با مصرف مداوم، می‌توان از تجمع چربی‌ها در بدن پیشگیری کرد. این شیر حاوی لانولین و خواص مرطوب کنندگی طبیعی است که التهاب پوست را کاسته و آن را تسکین میدهد. ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله کلسیم بالای موجود در شیر شتر تاثیر بسزایی در درد های مفاصل، افزایش قد، استحکام استخوان‌ها، ناخن‌ها، مو و دندان‌ها دارد.
پوکی استخوان نیز بیماری شایعی است که در اثر کمبود کلسیم به وجود می آید. اغلب کسانی که نسبت به رژیم غذایی خود بسیار حساس هستند از این مساله غافل می‌شوند و به کمبود کلسیم دچار می‌شوند. شیر شتر با میزان کلسیم بالا و چربی کم این نیاز را به خوبی برآورده می‌سازد. همچنین قابل ذکر است که بدلیل چربی کم و کلسیم فراوان، ویتامین‌ها و مواد معدنی طبیعی موجود در شیر شتر، این شیر بهترین انتخاب در رژیم غذایی مادران باردار است.
تحقیقاتی در دست انجام است که آثار مفید شیر شتر را بر روی بیمارانی که مبتلا به ضعف سیستم ایمنی، هپاتیت، پروستات، رماتیسم و بیماریهای مربوط به کهولت سن هستند تایید می‌کند و نشان میدهد که شیر شتر کارایی سیستم ایمنی بدن را افزایش میدهد.
منابع: مخزن الادویه ذیل لبن اللقاح
⚠️ لطفا در نظر داشته باشید که وزن ذکر شده برای محصولات تقریبی است.
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.