حسوم چیست؟
«حسوم» کفگیر آهنی آبدیده‌ای است که به سفارش حکما و اطباء سنتی ایرانی، هنگام پخت خورشت و غذاهای آبکی در داخل قابلمه قرار می‌دهند و طبق سنت دیرینه در هنگام پخت غذا درون قابلمه‌ها قرار می‌گرفت تا از طریق پخش یون آهن در مواد غذایی، کم خونی ناشی از فقر آهن را بر طرف کند.
طول این حسوم حدودا ۳۴ سانتیمتر بوده و بر روی دسته آن یک حلقه کوچک برای آویزان کردن حسوم وجود دارد. بخش انتهایی این حسوم حدودا ۶.۵ در ۵.۵ سانتیمتر بوده و وزن کل این محصول حدودا ۲۵۰ گرم است.
جنس حسوم از چدن است که با قرار گرفتن در غذا باعث تامین یون آهن غذا می‌شود و در نتیجه کم خونی ناشی از فقر آهن که امروزه در کشور ایران به طرز چشمگیری شایع است را از میان خواهد برد. لازم به ذکر است که استفاده از حسوم باعث بسته نشدن کامل درب ظرف غذا می‌شود و این امر، مورد تایید و سفارش طب سنتی ایرانی است.
تغییر رنگ غذا بسته به میزان مدت ماندن حسوم در غذاهای خورشتی بوده و با خود رنگ خورشت مخلوط می‌گردد و کمتر معلوم می‌شود.
زنگ زدگی حسوم نیز یک امر طبیعی است، چرا که آهن زنگ می‌زند و به هیچ وجه زنگ زدگی و اکسید شدن آهن برای سلامتی ضرر ندارد و در این وضعیت، یون بیشتری از آهن در هنگام پخت و پز آزاد می‌گردد، لذا از اکسید آهن و زنگ زدگی آن نباید ترسید و با خیال راحت می‌توانید از کفگیر حسوم استفاده نمایید.
تذکر مهم: هر بار پس از استفاده، لازم است حسوم شسته و خشک گردد تا از زنگ زدگی ناخواسته آن جلوگیری شود.
با تهیه یک کفگیر حسوم خیال خود و خانواده‌تان را تا پایان عمر راحت کنید. دیگر نیازی به قطره و قرص آهن (که حاوی مولکول آهن هستند نه یون آهن و درنتیجه مشکلات عدیده‌ای از جمله بیش فعالی نوزاد و خنگی و دیگر اثرات سوء را به همراه خواهد داشت) نیست و دیگر مشکلی به نام کم خونی ناشی از فقر آهن در خانواده شما مشاهده نخواهد شد و رخوت و سستی جای خود را به شادابی و نشاط خواهد داد.
لازم به ذکر است با عرضه حسوم به بازار، دیگر استفاده از نعل اسب که قبلاً مورد سفارش بود، توصیه نمی‌شود.
شايع‌ترين نشانه‌های کمبود آهن:
- رنگ پریدگی
- خستگی زودرس
- افزايش ضربان قلب
- کاهش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها
- کاهش تمرکز ذهنی
⚠️ لطفا در نظر داشته باشید که وزن ذکر شده برای محصولات تقریبی است.
واقعا باید از حکمای قدیمی ممنون باشیم که با روش‌های ساده به فکر سلامت مردم بودن. واقعا خیلی خوبه که با توصیه به استفاده از یک حسوم ساده در پخت و پز خونه، میشه کمبود یون آهن بدن رو جبران کرد.
بله کاملا درست هست. بیشتر دستورات حکمای قدیمی و به خصوص حکمای ایرانی (که بر مبنای دستورات اسلام و تجارب کهن طبی نظر دادند) در حال حاضر هم کارآمد هستند.